白米は健康に悪い!?

白米は健康に悪いって本当?

  1. どうやら本当らしいです
  2. 白米を、それこそ主食として長年食べ続けた人にはイヤな話ですよね?
    ・今までの自分の食生活を全部否定されたような気分になると思います
  3. かく言う私も白米が大好きです
    ・ところが子供のころから麦飯には慣れているんです
    ・母は「ウチはお金があんまり無いから白米に麦を入れているんだよ」とよく言っていました
    ・高校で弁当の時間、ほかの人の弁当箱を覗いてみると、ほとんどの人は真っ白でした
    ・私のは麦が入っているため、やや茶色でした
    ・人に見られるのがイヤで、貧乏と思われるのがイヤで、弁当を隠しながら食べていた記憶があります
    ・その麦のために曲がりなりにも健康に過ごせたと感謝しています
  4. その当時から、麦飯は健康にイイと言われていました
    ・色々調べても、すべて麦飯の方が優れているんです
    ・一度、夕食の時、母に聞いてみたことがあります
    ・「値段も安いし、麦飯の方がすべての点で白米より優れているよね?」
    ・そこに、酔っぱらった父が会話に入り込んできました
    ・「ええか!白米の方が旨いんだ!」
    ・なるほど!と思いました
    ・その時からです
    ・「お金をたくさん貯めて、旨いものを腹いっぱい食べること」を人生の第一目標にしたのは
  5. 話が大幅にそれたようです
  6. 白米が健康に悪いことを科学的に説明した記事を紹介します

参考記事

最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識
引用:東洋経済ONLINE

この記事を要約すると以下のようになります

  1. 筆者について
    ・著書「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」で白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにしたUCLA助教授の津川友介氏
    ・膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、白米は1日2~3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという
    ・津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう
  2. 健康に良い炭水化物・悪い炭水化物
    ・「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするというダイエット法が流行っている
    ・この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、良くない
    ・炭水化物には、「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるから
  3. 健康に悪い炭水化物
    ・白米や小麦粉のような精製された炭水化物
    ・この精白された「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による病気が起こるリスクを高める可能性がある
    日本人が大好きな白米は「少量でも体に悪い」と言ってもいい
    ・白米の摂取量が少なければ少ないほど糖尿病のリスクが低いことが報告されているからだ
  4. 健康に良い炭水化物
    ・玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げる
    ・1日70gの茶色い炭水化物を摂取したグループは、茶色い炭水化物をほとんど食べないグループと比べて死亡率が22%低かった
    ・茶色い炭水化物の摂取量が多いグループは、摂取量が少ないグループと比べて心筋梗塞や脳卒中といった動脈硬化によって起こる病気になるリスクが21%低かった
    ・茶色い炭水化物の摂取により糖尿病のリスクが下がる
    ・茶色い炭水化物の摂取はダイエットにも有効であると考えられている
    ・茶色い炭水化物には、便秘を予防する働きや、憩室炎という大腸に炎症を起こす病気を予防する効果があるとも言われている
  5. 筆者のおススメの考え方
    白米が「主食」であるという考えを変えよう!
    ・主食は白米であると思うからどうしても量を食べてしまうが、必ずしも白米が主食でなければいけないというルールはない
    ・白米の代わりに、玄米にするというのは最もシンプルな置き換え術
    ・その他の方法として、お米の代わりに、大皿一杯のサラダが主食だとイメージしたらどうだろうか
    ・魚や肉(たんぱく質)がおかず、サラダを主食にしてみる
    ・この食事スタイルだと白米の摂取量をコントロールすることがだいぶ楽になる

この記事を読んで

  1. 非常にためになる記事です
  2. ところが、私にとって先生が推奨する手法を採用しづらい障壁があります
  3. 妻です
  4. 白米大好きな妻を説得する能力・知識・やる気のすべてが私に欠けているんです
  5. ここで私が採用している現在までの折衷案を紹介します
    ・私が、ご飯を炊くときに採用しています
    ・私が炊飯する分には、妻は基本的にクレームを入れませんからね!
    ・当然、妻がご飯を炊くときは美味しい白米をありがたく頂戴することになります
  6. 私の方法、ご飯に「もち麦」を足して炊飯します
    ・米3合につきもち麦3袋(150g)を加えます
    ・メーカーの推奨するもち麦ご飯の3割炊きです
    ・水は米3合分の水に300㎖(もち麦1袋につき100㎖)の水を追加して炊きます
    ・当日食べた後は小分けして冷凍します
    ・もち麦は不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がバランスよく含まれており極めて優秀な食材ですよ!!
  7. いかがでしょうか?
    ・私の血のにじむような妥協の産物は!
    ・評価に値すると思うのですが

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ABOUTこの記事をかいた人

名古屋市西区に生まれる 名古屋市立大学経済学部卒業 愛知県外の地方都市在住 都市銀行勤務 医療機器メーカー勤務で定年 今は警備員やってます