認知症の予防は食事から！オリーブオイルがおすすめです

認知症の予防法には色々あるようです

1. ゲーム、脳トレ、体操、運動、サプリ等々
2. 一番効果があるのは「食事による予防法」と言われています

今、認知症リスクを減らせるとして話題になっている「マインド食」というものがあります

マインド食とは、地中海式ダイエットとDASH食という食事法を組み合わせたもので、日本式にアレンジした食事法も提案されています

マインド食には、以下の推奨される食材があります

1. 緑黄色野菜：週6日以上
2. その他の野菜：1日1回以上
3. ナッツ類：週5回以上
4. ベリー類：週2回以上
5. 豆類：週3回以上
6. 全粒穀物：1日に3回以上
7. 魚：なるべく多く
8. 鶏肉：週2回以上
9. オリーブオイル（エキストラバージン）：優先して使う
10. 赤ワインもしくは緑茶（抹茶）：1日グラス1杯

ついでと言っては何ですが、マインド食には以下の「避けるべき食材」もあるんです

1. 赤身の肉：週4回以下
2. バター：なるべく少なく
3. チーズ：週1回以下
4. お菓子：週5回以下
5. ファーストフード：週1回以下

えっ？牛肉・豚肉・バター・チーズも控えた方がイイの？
しかし、上記15項目の内、10項目の要件を満たしていれば合格ですって！

今回、認知症予防の食材として「オリーブオイル」に焦点を当てた記事を見つけたので紹介します

参考記事

医師が教える！「オリーブオイル」で簡単認知症予防
引用：YAHOO！ニュース（サライ.jp）

この記事を要約すると以下のようになります

オリーブオイルのより良い摂取法は国立循環器病研究センター脳神経内科部長の猪原匡史先生に教えていただいたものです

マインド食で推奨される「オリーブオイル」は

1. マーサ・クレア・モリスというアメリカの研究者が、4年間に渡って65歳以上、約7，000人を対象に調査、研究した
2. その結果、認知症を予防する効果が認められた食材

マインド食では、オリーブオイルを上手に摂取するコツとして以下の5つを提唱している

1. 摂取量は、1日大さじ2杯程度（目安量）
2. エキストラバージンオリーブオイルを使用する
3. 加熱調理とドレッシングなど加熱しない調理、両方に使用する
4. オリーブオイルを使用しても、揚げ物は控える（週1回未満）
5. バターやサラダオイルは極力控え、オリーブオイルを使用する

オリーブオイルの優れたところ

1. 「オレオカンタール」という高い抗酸化力がある成分が豊富
   ・血管を若々しく保つ効果に優れている
2. 認知症予防のために積極的に使ってみてはいかがですか？
   ・摂取量の目安は、1日大さじ2杯

家庭で気軽にできるオリーブオイルの3つの使い方

1. 自家製ドレッシングやソースに
   ・減塩のことも考えると、自家製ドレッシングを作るのがおすすめ
   ・オリーブオイルに酢、調味料を混ぜたらドレッシングのできあがり
   ・グリーンサラダはもちろん、魚介類との相性も良く、シーフードサラダにも使える
   ・オリーブオイルを使ったソースは、サーモンなど魚介類のカルパッチョ（洋風の刺し身）にも使える
   ・ドレッシングやソースのように生で食べる場合は、味や香りの強いものを使うのも楽しみのひとつ
2. 炒めものに
   ・いままでサラダオイルを使って炒めていた方は、オリーブオイルに置き換えてみて！
   ・オリーブオイルは、しょうゆや味噌とも味のなじみがいいので、鶏のつくねなど和食に使うのもおすすめ
   ・加熱調理する場合は、香りや味わいのクセが少ないものがおすすめ
3. トーストやバケットにもバターの代わりに
   ・バターやマーガリンは、マインド食の避けるべき食材に含まれている
   ・エクストラバージンオリーブオイルをトーストやバケットに塗って食べると、オリーブオイルの香りや味わいの違いも楽しむことができる

オリーブオイルを積極的に摂取するために

1. まずは、サラダオイルやバターなどの食用油の使用量を減らし、オリーブオイルに置き換えてみよう
2. 無理なく続けられる「マインド食」を取り入れたレシピは以下にたくさん紹介されている

認知症リスク減! 続々 国循のかるしおレシピ (かるしおシリーズ)

jirosuke の感想

1. あなたの食生活は、マインド食の観点から見ていかがでしょうか？
2. 私は合格でした
   ・緑黄色野菜・その他の野菜・ナッツ類・豆類・魚・鶏肉・オリーブオイル（エキストラヴァージン）・赤ワインもしくは緑茶（抹茶）・バター・ファーストフードの項目で合格・・・ということは10項目ですからね！
3. これで認知症になる確率はかなり低いということが判明しました
4. 本題に入りますが、食用油は、オリーブオイルにまとめよう・・・ということですね
5. 記事では、生食用と加熱用のオリーブオイルを使い分けることをススメています
   ・生食用は、味や香りの強いものを選んで楽しもう！
   ・加熱用は香りや味わいのクセが少ないものがおすすめ！　と言うワケです
6. 以下のオリーブオイルがおすすめです

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11. オリーブオイルのおすすめは？

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