卵の栄養と美味しい食べ方

あなたは卵の栄養を詳しくご存知ですか?

  1. jirosukeの知識は以下の通りです
    ・卵の栄養は「良質なタンパク質」で完全栄養食品である
  2. 実際は、そんな簡単なものじゃないようです

卵の栄養と、美味しいレシピが解説された記事に出会いましたので紹介します

完全栄養食「卵」を食べるべき3つの理由
引用:サンキュ!

この記事を要約すると以下のようになります

卵を食べるべき3つの理由

  1. 必要な栄養が、卵の中にギュッ!
    ・ビタミンCと食物繊維以外の、1日に必要な栄養素のほとんどを含有!
    ・体内でつくれない必須アミノ酸のすべてを含む
    ・ビタミンCや食物繊維を含む野菜やきのこなどと組み合わせると、栄養バランスも最強に
  2. ダイエットやアンチエイジングの強い味方
    ・低カロリーの卵(1個約80kcal)は、ダイエット時のたんぱく質補給にも最適
    ・ゆで卵にすると、腹もちもアップする
    ・皮膚や粘膜の健康維持を助けるビオチンも含み、美肌効果や抜け毛・白髪の予防にも貢献すると考えられている
  3. 生活習慣病を予防!
    ・最近は、健康であれば血中コレステロール値への影響はほぼないといわれる
    ・食べすぎを防ぐホルモンの分泌を高めるともいわれる
    ・生活習慣病予防食としても注目されている
    ・アルコールの分解を助ける働きもある

卵をおいしく食べられるレシピ

  1. スパニッシュオムレツ
    ・【材料(4人分)】
    ・卵…4個
    ・玉ねぎ…½ 個(100g)
    ・ピーマン…2個(60g)
    ・じゃがいも…1個(100g)
    ・プチトマト…½ パック(100g)
    ・オリーブ油…大さじ2
    ・塩
    ・【作り方】
    1.玉ねぎは粗みじん切り、ピーマン、じゃがいもは約1㎝の角切りにする。プチトマトは半分に切る。
    2. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1とじゃがいもを入れて中火にかけ、少し焼き色がつくまでしっかりと炒める。玉ねぎとピーマンも加え、塩小さじ½ を加えてしんなりするまで炒める。
    3. ボウルに卵を割りほぐし、2とプチトマトを加えて混ぜる。
    4. 2のフライパンに残りのオリーブ油を入れて強めの中火で熱し、3を流し入れる。へらで大きく混ぜながら全体を半熟にする。火を弱火にし、ふたをして3~4分焼く。皿やまな板を利用して裏返し、もう一度ふたをして3~4分焼き、粗熱を取って切り分ける。 (174kcal)
    \Technique/
    卵が固まってきたところから、大きく円を描くように混ぜるとふんわり
  2. 巣ごもりエッグ
    ・【材料(1人分)】
    ・卵…1個
    ・キャベツ(小)…⅛ 個(85g)
    ・生クリーム…大さじ2
    ・塩、こしょう、粗びき黒こしょう
    ・【作り方】
    1.キャベツは幅1㎝に切る。
    2 .スキレットなどの鍋に、生クリーム、塩小さじ⅙ 、こしょう少々を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。ふたをして弱めの中火でしんなりするまで火を通し、中央をくぼませて卵を割り入れる。ふたをして好みの加減に火を通し、粗びき黒こしょう少々をふる。
    ※大きめのフライパンを使えば4人分同時に作れる
    \Technique/
    目玉焼き同様、卵をそっと落とせばくずれない

jirosukeの生活と意見

  1. 現在は毎朝電子レンジで温泉卵を作って食べています
    ・ソバちょこに卵を割って入れる
    ・箸で黄身を突っついて穴をあける
    ・少量の水を加える
    ・電子レンジに入れて600Wで1分10秒チンする
    ・水を捨て、白ワインビネガーとオリーブオイルを少量たらす
  2. これはこれで簡単で美味しいです
  3. たまには、上記のスパニッシュオムレツや巣ごもりエッグに挑戦したいと思います

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名古屋市西区に生まれる 名古屋市立大学経済学部卒業 愛知県外の地方都市在住 都市銀行勤務 医療機器メーカー勤務で定年 今は警備員やってます